產品編號：113

屬性：冷/熱處理基底粉(COLD & HOT PROCESS BASE)

適用：冰淇淋與霜淇淋使用(gelato / soft ice)

型態：粉末狀(powder preparation)

包裝：1 kg / bag；20 bags / box

C/P值：★★★★★

進口地：義大利

原廠原文說明：

PREZIOSA P/F50 | powder preparation

Best Value base. Low dosage modern base. Can also be used with hot precess.

Recipe: 50 gr. Preziosa P/F50 Base Universale, 1000 gr. Full cream Milk, 250 gr. Sugar, 25 gr. Skim Milk Powder.

說明：

最佳經濟效益的冰淇淋基底粉，也是最被廣泛應用的原料，有原味奶香的冰淇淋基礎風味，冷熱的處理程式皆適用。原廠配方參考：50克的原味50基底粉，全脂牛奶1,000克、250克的砂糖、25克的脫脂奶粉。

C/P值分析：

50克的原味50基底粉，全脂牛奶1,000克、250克的砂糖、25克的脫脂奶粉。

成本：462/1,000*50 + 60 + 36/1,000*250 + 185/1,000*25 = 96.725

總重量：50+1,000+250+25 = 1,325

平均每百克成本：96.725/1,325*100 = 7.3元/100克(約當130ml)

優點說明：

這是一種可以冷處理與熱處理的基底粉，可以簡化製作流程，在時間、工法與成本的考量下，是最佳的經濟效益，算是一款較現化工藝製作的基底粉，可用於搭配各項牛奶底口味冰淇淋使用，價格合理。Elenka的基底粉製造技術優良，除了上述配方外，冰淇淋廚師還可加入自己的想法，以這個為基礎，搭配其他的食材來使用，創造更適合更專屬的冰淇淋風味，例如：鮮奶油、或不同甜度、風味的蔗糖等。

其他說明：

本公司所代理的義大利Elenka品牌冰淇淋原料，係是義大利優質的原料製造商，面對這樣的優質原料，為求產品品質與有效期限內，本公司不採大量進貨，以確保其品質。而所賺取之利潤係為一定之合理利潤，所以本公司保留隨時依據公司營運成本與匯率變動，而調整旗下所有原料之售價。售價合理非因有效期限將至，每項商品均有一年至三年的有效期限，而下次進口會依據銷售情況而定，惟進口運送物貨需要一個月以上之船期，請買家依據自己的進銷存控管購買數量，避免銷售時製造冰淇淋原料缺少不足。