在冰淇淋展示櫃一項先進技術的誕生

MASK讓冰淇淋即使在展示櫃過夜也能完美保存，静態的冷凍和使用專用冰淇淋蓋子可避免冰淇淋氧化。MASK也是節能的代名詞：24小時存放消耗能量的，比傳統展示櫃的耗能節省３0%。

我們所依據的技術原理

雖然與Pozzetti桶型展示櫃，同樣使用乙二醇冷凍系統，但Mask是一個完全可以看見冰淇淋的造型，非在封閉式的環境中。因為是乙二醇冷凍系統，因此沒有蒸發器，沒有冷氣風扇直接吹在冰淇淋表面上，造成風乾紋理品質下降，也不會有需要被除霜的蒸發器，去循環除霜使得冰淇淋在不恆定的溫度而品質變異，Mask克服了傳統冰淇淋展示櫃的限制。

上下幅度溫差小，更為恆溫。(傳統展示櫃溫差正負1.5度；Mask差正負0.3度)

不會因為循環除霜時間，導致溫度急遽升高破壞冰淇淋品質。

因為Mask所提供的優點

1. 不儘是一個展示服務，也是一個冷凍櫃的系統，可以解决與預先解凍時間所產生的相關問題，這些預先解凍的問題不可避免地會損壞冰淇淋，而且它還是一個可帶蓋子的夜間冷凍櫃。

2. 省工省時：無須移動冰淇淋盆，這可以避免污染和失溫。冰淇淋盆已存在展示櫃裡，在營業開始時立即使用。此外，處於正確的取冰溫度，可以直接挖冰，很好控制冰淇淋的軟硬度。

3. 節省耗能：和傳統展示櫃相比，Mask配備了兩個小型單相的壓縮機裝置。而且使用的是目前歐盟含氯氣體法規，全面採用環保R290冷媒。

可附冰淇淋蓋子防止氧化

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