2012年安傑洛做出了第一台220V單相電的機種(第一代)，至今2025年不斷更新改款到現在的第五代機型。其中過程緩慢，主要原因是當時大環境的技術沒有現在的進步，壓縮機、馬達也是經過不斷改良，才有現在更好效能與省電的設備，所以我們是和供應商共同成長的。
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我們安傑洛公司營運至今已經滿十年以上了，以十年的時間來說，絕對足夠去評價這段時期自己的所作所為。甚至再回頭想想，剛開始的心願及初心是否有被遺忘或是被拋棄，這十年過得有沒有符合自己的要求，或是有滿足的成就感。
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終於編寫好冰淇淋教學，上課用的教材講義初稿，相信還有很多要校稿和增添的內容，有想法的可以提供給我，我來研究找答案，然後收錄到這本講義之中～～～～～
ANGELO GIOIA
Enjoy your life~
壓縮機熱泵技術(Hot gas)，是一種綠色低碳環保概念，透過餘熱回收減少耗能的過程。主要是壓縮機將冷媒壓縮至高溫高壓的狀態，進入蒸發器中釋放熱能，達到加熱的目的。均質老化機熱泵的應用，即可加熱缸體中的原料，達到殺菌、融合與提升風味的效果。
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冰淇淋機熱泵應用，可加熱缸體中的原料，達到殺菌、融合與提升風味的效果。又因為熱源來自缸體盤繞的銅管，導溫性好、受熱均勻，再加上攪拌刮刀的結構設計，即使是再黏稠的漿料或是甜點內餡，巧克力漿，都可充分受熱，不會過熱燒焦。
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經幾次開會討論，為客戶規劃日產500kg冰淇淋，第一台交機建議單次投料12kg，投入營運。可依客戶廠設電力去調整220V/三相電及380V/三相電，再行組裝機台。
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專業級家用冰淇淋機製作蛋黃基底義式冰淇淋，無基底粉，以蛋黃為乳化使用。
只有高階的專業機型才能接受高溫奶漿及使用在義大利冰淇淋配方的製作，可直接快速製作義大利冰淇淋，並且提高馬達扭力使冰淇淋結構更紮實。
安傑洛企業累積了十年在義式冰淇淋製作的經驗，我們在冰淇淋的製作教學上有著豐富的經驗，目前我們也是義大利冰淇淋原料品牌elenka與Aromitalia的代理商，對於義式冰淇淋機的研發與改良，甚至配合冰淇淋主廚對機台性能與創意的要求。
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這是一款入門的機種，產量比較小，約在2.5公升左右，比較適合少量的生產，例如：複合式餐飲店、五星級飯店廚房的甜點部門、各式的甜品烘焙店、微型創業、冰淇淋研究開發部門等……。
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大多的冰淇淋機電力規格是三相用電，屬於動力電，需要專業人員向台電申請，費用從66,000到十多萬不等。因此，我們開始投入單相用電設備的研究和生產，能在許多不同的型號上，做到單相電規格，目前我們成功改造九公升機台為單相電規格。
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首先來介紹一下面板上基本的功能，這台機器操作很簡單，性能卻很強大，很容易就可以上手了，所以要學習做義式冰淇淋的人，或是想要自己創業的人不用擔心進入門檻太高。
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