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義式-冰淇淋製作與配方-古法手工巧克力冰淇淋(gelato)作法--不用冰淇淋粉的做

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主原料配方:

1. 鮮奶 2000ml

2. 細砂糖 300g

3. 葡萄糖 100g

4. 蛋黃八顆

5. 鮮奶油 80g

6. 脫脂奶粉 50g

7. 可可粉 60g

 

冰淇淋做法步驟:

一、先將主原料1到7項以攪拌棒均勻後,整體倒入製冰桶製作出冰淇淋即可。

二、可以加入一些香草精提味。

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